Malzemeler: Yarım kg tel kadayıf 3 çorba kaşığı margarin Muhallebi için: 4 su bardağı süt 1 su bardağı tozşeker 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı pirinç unu Yarım tatlı kaşığı nişasta 1 adet yumurtanın sarısı Bir tutam tuz 1 paket vanilya Serbeti için: 2 su bardağı tozşeker 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu Süslemek için: 6 adet ceviz
TARİFİ: Öncelikle şerbet için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynatın. Soğuması için tencereyi ocaktan alın. Muhallebi için süt, tozşeker, un, pirinç unu, nişasta ve tuzu tahta bir kaşıkla muhallebi kıvamina gelene dek karıştırın. Koyulaşınca içine yumurta sarısı ve vanilyayi ilave edin. 1-2 dakika daha karıştırarak kaynatın. Diğer tarafta eritilmiş margarinden kadayıfın üzerine döküp elinizle didikleyin. Bir neskafe fincaninin içine kadayıftan bir tutam koyup ortasına ılımış muhallebiden 1 kaşık koyun. Üzerini kadayıf ile kapatıp ters çevirin ve yağlanmış bir cam kabın içine yerleştirin. Kadayıf ve muhallebi bitene kadar işleme devam edin. Üzerlerine kalan margarini gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kadayıfların üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkarıp üzerine soğuk şerbet gezdirin. Şerbetini çektikten sonra cevizle süsleyin.
Yorumlar
